Bir makine mühendisi yanlış bir alet yapabilir, bir bilgisayar mühendisi yanlış bir veri girebilir, bir yazılımcı yanlış bir kod yazabilir, bir cerrah hastasına hatalı bir müdahalede bulunabilir, bir pilot yanlış karar verebilir ve çoğu zaman bu hataların geri dönüşü vardır veya yapılan hatalar şahıslar nezdinde olduğu için bunlardan ders alınıp geniş kitleler üzerinde bir daha tekrarlanmaması sağlanabilir ANCAK bir gıda mühendisi veya bir gıda firması sahibi gıda üretiminde hata yaparsa bunun geri dönüşü çok daha ciddi sonuçlar doğurur.
Gıda sektöründe yapılan hataların etkisi hemen fark edilmediği için bazen koskoca bir nesil bu yanlış uygulamak yüzünden zarar görür. Tıpkı 1950 lerde Amerika tarafından Türkiye de dağıtılan süt tozları gibi. Ya da 2000 lere kadar toz şeker tüketiminin teşvik edildiği zamanlar gibi.
1989 Yılı Ankara doğumluyum. İlk, orta ve lise öğrenimimi Ankara da tamamladım. Hayatta iki adet tutkum ve iki adet çok sevdiğim hobim var. Tutkularımdan biri kimya diğeri havacılık. Bu nedenle, 18 yaşımda hem hava kuvvetlerine hem de Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği ne başvurdum. Sağlık nedeniyle hava kuvvetlerine kabul edilmedim. 2008 de Adana da Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği ne başladım ancak sürekli pilot olmak için girişimlerde bulundum. Kendi bölümümde gıda mühendisliği için ne gerekli ise öğrendim ve mezun olduktan sonra da buna devam ettim. Bir çok sektörde çalıştıktan sonra kendim için çikolata sektörünün uygun olduğunu keşfettim ve kendimi çikolata kaplama alanında geliştirdim. Maalesef ülke şartları bu alanda çalışmama yardımcı olmadı. Bende ileride kendi işimi yapmak üzere gıda sektöründeki faaliyetimi durdurdum. Diğer iki tutkum ise kitap okumak ve spor yapmak. 7 Yaşımdan beri sürekli kitap okur ve kendimi geliştirmeye devam ederim. 10 Yıldır atletizm ve kick-box yapmaktayım. Kick-Box da koyu kahverengi kuşağım bulunmakta. İyi seviyede İngilizce bilmekteyim. Pandemi dolayısı ile şuan aileme destek olmaktayım. Bekarım.
Kitapla ilgili kişisel not: Yazarken büyük keyif aldım, şimdiye kadar harcadığım en iyi paranın "bu kitabın basımına verdiğim para" olduğunu düşünüyorum. Bunun yanında, kitabımı özel kılan şey, bir yerlerden bir bilgiyi alıp insanlara sunmanın kolaylığından ziyade, okunan yüzlerce makaleden, gazeteden, dergiden, internetten, binlerce kitaptan gelen bilgilerden sadece sizde iz bırakanları kendinize göre yorumlamak ve sade bir şekilde anlatma kabiliyetidir. Anlattığımı düşünüyorum.
Linkedin: www.linkedin.com/in/uğur-serhat-çapan-5a3344202
